|
|
Kalamari Gemista Me Pesto.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 Grote pijlinktvissen.
1 grote rijpe tomaat in blokjes gesneden, ( zonder vocht en pitjes).
250 gr oude pittige kaas in blokjes gesneden.
1 sl venkel fijngehakt.
1 sl peterselie fijngehakt.
1 ui fijngehakt.
3 teentjes knoflook fijngehakt.
2 sl olijfolie.
Peper naar smaak.
Voor de pesto:
1 bosje venkel fijngehakt.
2 teentjes knoflook.
1 citroen ( schil geraspt).
1 sl citroensap.
2 sl amandelen ontve
Voorbereiding:
Maak de inktvissen schoon van: inktzak, ogen, ingewanden en het doorzichtige membraam,, goed uitspoelen van binnen.
Doe ui , knoflook, tomaat, venkel, peterselie, kaas en olie in een bowl en meng goed doorelkaar.
Breng op smaak met peper.
Laat 10 min staan zodat de smaken zich goed vermengen.
Vul de inktvissen met het mengsel en sluit met tandestokers.
Smeer de inktvissen in met olie en dope in de vuurvaste schaal.
Verwarm de oven voor tot 220 C.
Bereidingswijze:
Zet de schaal in de oven en bak 45 min.
Doe al de ingredienten voor de pesto in de blender en voeg langzaam de olie toe.
Mix tot een gladde pasta.
|
|
|